두더지 요약
한 끼에 시간과 돈을 더 쓰는 소비자와 외식업이 맞설 변화를 짚어요
- 한 끼에 더 많은 시간과 비용을 들이려는 소비자가 늘어난 배경과 그들이 식사에서 기대하는 가치를 살펴보아요
- 티케팅하듯 예약에 도전하고 게임 아이템처럼 맛을 조합하는 식사 방식, 전문가 추천에 따르는 정답식사를 짚어요
- 음식으로 지식을 뽐내는 식부심, 남은 음식과 용기를 되살리는 실천, 원격 시대의 친절까지 다루어요
이런 분께외식업 매장 운영 전략을 세우는 사장님과 식음료 트렌드에 관심 있는 분
예스24 책 소개를 바탕으로 두더지가 정리했어요.
10월 2일 기준, 예스24
