두더지 요약
한국 밥상에 담긴 차림과 시간의 방식을 살펴봐요
- 한 상에 여러 음식이 한꺼번에 놓이는 구조와 장, 김치, 젓, 찌, 기름, 술, 차가 식사에 끼어드는 흐름을 살펴봐요
- 수저를 들기 전의 눈치나 말하지 않아도 작동하는 규칙처럼 밥상에서 오가는 보이지 않는 방식을 짚어요
- 서구 코스 요리의 직렬 구조와 한국 식탁의 병렬 구조를 비교하며 음식을 조합하는 주체로서의 식사 문화를 설명해요
이런 분께한식의 밥상 문화와 식사 방식이 궁금한 분, 음식을 시스템으로 풀어 읽는 데 관심 있는 분
예스24 책 소개를 바탕으로 두더지가 정리했어요.
11월 2일 기준, 예스24
