두더지 요약
김치와 장아찌 담그기의 기본 과정과 레시피를 안내하는 책이에요
- 재료 고르기와 손질, 양념 준비, 절이기와 버무리기, 숙성과 보관까지 김치 담그기의 기본 과정을 차근차근 짚어줘요
- 속채움, 버무림, 물김치와 백김치, 이색 김치, 겉절이처럼 종류별로 나눠 배추김치와 깍두기 등 여러 김치를 담그는 법을 담았어요
- 장아찌와 묵은지를 활용한 조림, 김치전골, 두루치기 같은 요리까지 이어지는 활용 레시피도 함께 실었어요
이런 분께김치 담그기가 망설여지거나 기본부터 제대로 익히고 싶은 분
예스24 책 소개를 바탕으로 두더지가 정리했어요.
10월 8일 기준, 예스24
