요리 X 과학

두더지 요약

배달 음식부터 편의점 간식까지 음식 속 과학을 풀어내요

• 자장면, 치킨, 김밥 같은 음식이 왜 그렇게 맛있는지 과학으로 설명해요
• 배달 음식, 분식, 집밥, 외식, 편의점 간식으로 나눠 28가지 음식을 다뤄요
• 식재료의 물리적 화학적 변화로 맛과 향 식감이 만들어지는 과정을 알려줘요

이런 분께음식의 맛을 과학으로 이해하고 싶은 십대와 과학 입문자

예스24 책 소개를 바탕으로 두더지가 정리했어요.