두더지 요약
먹는 일의 위기와 대안을 역사와 과학기술 속에서 살펴보는 미래 식량 교양서예요
- SF 영화가 그린 식량 위기의 장면을 오늘날 기후 변화와 자원 고갈의 현실과 나란히 두며 문제를 일상 가까이 끌어와요
- 수렵채집에서 농경으로의 전환, 화학비료와 녹색혁명, 유전자변형까지 식량 생산을 늘려온 혁신의 흐름을 따라가요
- 정밀농업, 수직농장, 배양 식품, 미생물 발효, 3D 식품 프린팅까지 미래 식량 시스템의 방향을 전망해요
이런 분께식량 위기와 미래 식량 기술에 관심이 있는 분
예스24 책 소개를 바탕으로 두더지가 정리했어요.
10월 9일 기준, 예스24
