두더지 요약
카카오 열매에서 초콜릿이 되기까지의 원리와 집에서 만드는 수제초콜릿 방법을 다뤄요
- 초콜릿의 역사와 카카오나무, 원료와 종류, 숙성과 보관 등 기본 지식을 먼저 짚어요
- 생초콜릿, 트러플, 프랄린처럼 기본 제품부터 초콜릿 꽃과 공예 장식물 만드는 법까지 단계별로 안내해요
- 초콜릿을 넣은 케이크, 쿠키, 마카롱 같은 응용 제품의 제조법도 담고 있어요
이런 분께수제초콜릿을 처음 배우고 싶은 분이나 초콜릿 디저트를 직접 만들어 보려는 분께 어울려요
예스24 책 소개를 바탕으로 두더지가 정리했어요.
11월 8일 기준, 예스24
