두더지 요약
유럽 축일마다 즐겨 먹는 빵의 레시피와 그 속 이야기를 담았어요
- 크리스마스와 부활절 등 절기에 맞춰 먹는 유럽 전통빵을 레시피와 유래 이야기로 함께 소개해요
- 파네토네와 슈톨렌 같은 정통 레시피에 더해 셰프가 개발한 응용 레시피도 실려 있어요
- 사전 발효 반죽의 종류와 제조 과정, 반죽 상태 판단법을 사진과 팁으로 차근차근 짚어 줘요
이런 분께유럽 전통빵을 직접 구워 특별한 날을 준비하고 싶은 분
예스24 책 소개를 바탕으로 두더지가 정리했어요.
11월 5일 기준, 예스24
