두더지 요약
레스토랑을 차려 세우며 배운 서비스 경영 이야기예요
- 저자가 첫 레스토랑 유니언스퀘어 카페를 차려 키워온 과정을 따라가며 자신의 경영 철학을 짚어요
- 서비스와 배려가 어디서 갈리는지를 구분하고, 사소한 돌멩이 하나에서 해답을 찾는 태도를 다뤄요
- 손님의 목소리에 귀를 기울이고 실수를 수습하는 법, 사업의 맥락과 배려의 순위를 따지는 판단을 담아요
이런 분께외식업과 서비스 현장을 이해하려는 사람, 조직을 이끄는 경영자분께 어울려요
예스24 책 소개를 바탕으로 두더지가 정리했어요.
10월 1일 기준, 예스24
